Anisakiasis

La anisakiasis es una enfermedad parasitaria causada por la ingestión de larvas de nematodos del género Anisakis presentes en pescado y mariscos crudos o poco cocidos. Estos parásitos, al ser ingeridos, intentan alojarse en el tracto digestivo humano, provocando una respuesta inflamatoria y diversos síntomas.

Aunque el ser humano no es el huésped definitivo de estos gusanos, la reacción del cuerpo a su presencia puede causar molestias significativas. La anisakiasis es más común en regiones donde se consume pescado crudo o poco cocido, como el sushi o el ceviche.

Los síntomas de la anisakiasis pueden variar dependiendo de la ubicación donde se aloje el parásito, pero generalmente incluyen:

• Dolor abdominal intenso
• Náuseas y vómitos
• Diarrea
• Urticaria y reacciones alérgicas
• En casos raros, obstrucción intestinal o perforación gástrica

La principal causa de la anisakiasis es el consumo de pescado o mariscos crudos o insuficientemente cocidos que están contaminados con larvas de Anisakis. Estos parásitos se encuentran comúnmente en peces como el bacalao, el arenque, el salmón, la merluza y el atún.

Factores de riesgo incluyen el consumo frecuente de sushi, sashimi, ceviche u otros platos que involucren pescado crudo o poco cocido. La falta de medidas adecuadas de procesamiento y cocción del pescado también aumenta el riesgo de contraer anisakiasis.

El diagnóstico de la anisakiasis puede ser complicado ya que los síntomas pueden simular otras afecciones gastrointestinales. El médico generalmente realizará una historia clínica detallada y un examen físico. Los estudios que pueden ayudar al diagnóstico incluyen:

* **Endoscopia:** Permite visualizar directamente el parásito en el estómago o el intestino delgado.
* **Biopsia:** Toma de una muestra de tejido durante la endoscopia para confirmar la presencia del parásito.
* **Estudios de imagen:** Radiografías con bario o tomografías computarizadas (TC) pueden ser útiles para descartar otras causas de los síntomas y, en algunos casos, visualizar el parásito.
* **Pruebas de alergia:** En algunos casos, se pueden realizar pruebas de alergia para confirmar una reacción alérgica a las proteínas del Anisakis.

El tratamiento principal para la anisakiasis es la extracción del parásito mediante endoscopia, especialmente si se encuentra en el estómago. Si el parásito ha migrado al intestino delgado, puede ser más difícil de extraer endoscópicamente y el tratamiento puede ser sintomático, con medicamentos para aliviar el dolor, las náuseas y la inflamación. En raras ocasiones, puede ser necesaria la cirugía para remover el parásito o reparar daños en el tracto digestivo. Los antihistamínicos y corticosteroides pueden ser útiles para controlar las reacciones alérgicas.

El Gastroenterólogo es el especialista indicado para diagnosticar y tratar la anisakiasis. Este especialista tiene experiencia en enfermedades del sistema digestivo y puede realizar endoscopias para visualizar y extraer el parásito. En algunos casos, dependiendo de la gravedad de la infección y las complicaciones asociadas, también pueden intervenir especialistas en Medicina Interna para manejar los síntomas y las reacciones alérgicas.